Nato nel 2004 a Nizza, Antoine Eliot ha scoperto la sua passione per l'organo nel 2016 durante un concerto grazie a suo padre, lui stesso organista (Stéphane Eliot).
Nel 2017 è entrato nella classe di organo di Olivier Vernet al Conservatorio Nazionale "Pierre Cochereau" di Nizza.
Da allora, ha lavorato su brani del repertorio e sull'improvvisazione.
Suona per diversi programmi di concerti, in particolare nei concerti "Prodiges" organizzati da Elizabeth Vidal. Ma anche concerti a due organisti con Stéphane Eliot, chiudendo il programma con una grande improvvisazione a 4 mani.
È organista presso la cattedrale di Santa Reparata a Nizza. [agosto 2023]