Diploma di organo, pianoforte, musica corale, composizione c/o i conservatori di Torino e Alessandria. He tenuto numerosi concerti sia in Italia che all'estero. Le sue composizioni sono state pubblicate da Elledici, Animando, Carrara. Registrazioni per diverse case discografiche in particolare per la Tactus il disco "Donati plays Donati" interamente dedicato a sue composizioni. È coautore con Pier Paolo Strona del libro "Nel giardino delle meraviglie / una passeggiata all'ombra delle variazioni Goldberg"(Trauben editore, Torino). Dal 1991 al 2015 organista titolare della chiesa di san Filippo a Torino. Dal settembre 2022 organista per la messa prefestiva presso la basilica di Superga a Torino. Dal 1978 al 2014 è stato docente di Organo e Composizione Organistica presso il Conservatorio "G. Verdi" di Torino.
Suono brani improvvisati e di letteratura organistica; accompagno canti liturgici, anche gregoriani.